こだわり

大学の学生時代からたこ焼きに携わっていました。
自分で何か店をやりたい、会社を興したいと思い、当時通っていた大学の教授に相談したところ、原価が低い、現金商売、材料ロスが少なく廃棄物も少ないなどという点からたこ焼きが面白いと思い、そこから今に至っています。

商売というのは人がいてなんぼの世界なので、できるだけ人が集まるところへ行こうというのがきっかけですね。
ですから会社のイベントなどでも呼んでいただけるようにということで、ケータリング事業を展開することにしました。

冷めてもおいしい料理（たこ焼き）とかいうのもあるみたいですが、もともと温かい料理はやはり温かいうちに食べるのが美味しいんです。
店頭販売では、焼いたたこ焼きを店頭に積んで作り置きする、ということはしないようにしています。
多少お待たせしてでも、できるだけ作り立てを食べてほしいという気持ちからです。

今のたこ焼きは、特に東海圏に至っては￥300～￥500が主流ですが、私たちは焼き立てで￥300を切るというところに挑戦しています。
もちろん安いだけではなく、味はもちろん焼き立てと接客にもこだわっています。
作る人も商品力の一つだと考えていますから、形のないコミュニケーションを大切にしています。
同じ「ありがとうございました」という言葉でも言い方は様々でかつ、お客様によってとらえ方が違うので、お客様に合った対応ができる、 そういった言葉の気配りをだいじにしていますね。料金、味、接客ともに絶対の自信を持っています。

今後の展望としては、特に何をやりたいとかは正直今の段階ではありませんが、この仕事の延長線上で何かチャンスがあればチャレンジしていきたいです。
そのために、まずは今いるスタッフを最強にすること。
スタッフ一人一人のクオリティをひたすら上げていく、これが大事だと思っています。